肿瘤术后吃什么？
恶性肿瘤患者营养不良发生率高、后果严重。据统计，40%~80%的肿瘤患者存在营养不良，近20%的肿瘤患者直接患营养不良或与之相关的并发症。营养不良不仅仅发生在晚期肿瘤，而是贯穿于恶性肿瘤发生、发展以及抗肿瘤治疗的全过程。
大量临床研究表明，营养不良会严重影响肿瘤患者的治疗反应，并造成医疗资源的巨大支出和沉重的社会经济负担。
很多肿瘤患者对能够自主进食非常重视，当肿瘤发展到一定阶段，或者手术后、放化疗等特殊时期，如果不能自主经口进食则会对患者的精神造成明显的打击，还会消磨患者与疾病斗争的信心。
肿瘤患者术后的膳食营养需要根据个体情况，如进食严重不足者需要结合肠内、肠外营养制剂的补充。摄入充足的营养是为患者减轻放化疗反应、减少并发症、提高生存质量和帮助康复的重要手段。
肿瘤患者的膳食需要营养均衡，秉承食物多样化的原则，包括薯类、粗杂粮、蔬果、大豆类、奶类、肉禽蛋奶、水产品都可以吃，除了部分辛辣刺激的食物和服用中药时需要禁忌的食物之外，都可以食用。
在肿瘤患者的不同治疗阶段和病情发展的不同时期，都需要秉承均衡营养膳食的原则，在患者的膳食中提供丰富的营养。
举例：鲜虾蒸水蛋
原料：鸡蛋1个、不超过30℃的温水75g、鲜虾50g、蒸鱼豉油3g。
做法：鲜虾去头和皮，保留虾尾划开虾背；鸡蛋打成蛋液，加入温水彻底打匀，上屉蒸5分钟； 打开锅盖，把虾肉放在蛋羹上，继续加热5~7分钟；出锅淋豉油。
虾肉优质蛋白、锌、硒等营养素丰富，每个鸡蛋中含有6~7g优质蛋白，用虾肉和鸡蛋搭配可以快速做出清淡的蛋白质美食，对于肿瘤患者保证蛋白质摄入有益。
参考文献：中国营养学会肿瘤营养工作组.恶性肿瘤患者康复期营养管理专家共识[J].营养学报，2017，39（4）：321-324
于仁文 三甲医院临床营养科
中国营养学会全国首批注册营养师
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
马里和南苏丹维和部队遇袭重伤员康复专职营养师
肿瘤病人术后要吃什么？第一是吃你想吃的顺口的东西，这说明你有胃口有食欲，能吃的下，第二才是考虑如何吃、吃什么才会对你有好处。
肿瘤术后吃什么好呢，我认为应该从二个方面来考虑。
一是肿瘤病人术后身体虚弱，是最需要补充营养的时候，及时快速的营养补充能让病人尽快恢复体能、提高免疫系统的工作能力。
肿瘤术后应该补充大量的蛋白质，蛋白质的补充可多吃瘦牛肉、豆制品，维生素、微量元素可从蔬菜中补充，尽量多吃香菇、芦笋、紫甘蓝、西红柿等等。
二是肿瘤病人经过手术，耗伤了大量的气血，气血都亏，所以在补充营养的同时，千万别忘了给肿瘤术后病人补气补血，这其实很简单，只要在给病人做饭的食材中加些作料,问题就解决了。比如做汤时放入些黄芪、当归、枸杞可以起到气血双补的作用。西洋参、枸杞泡水当茶喝来补气补血。桂圆、山药熬粥，都是不错的选择。
我是北京中医大夫李金波，曾被罗马尼亚总理邀请在罗马尼亚给其国家领导人看过几年的病。希望我的回答能对大家有所帮助。谢谢大家！
肿瘤手术，尤其是某些清除术，对病人机体会造成较大的创伤，且肿瘤患者又是营养不良的高发人群，术前如果已有营养不良症状，容易使术后感染的发生率增加。术前营养改善，关系到手术成败和预后效果。
术前营养的总原则是充足的热能及碳水化合物、高蛋白、高维生素。充分的碳水化合物摄入，能促进肝糖元合成和储备，减少蛋白质消耗，弥补术后因进食不足造成的热能消耗；高蛋白饮食有助于纠正长病程所致的蛋白质过度消耗、血浆蛋白下降、营养不良型水肿；维生素C可以降低毛细血管通透性，减少出血，促进组织再生；维生素K参与凝血过程，可减少术中及术后出血；B族维生素可加速伤口愈合并提高患者对失血的耐受性。特别要注意的是，肥胖病人在术前要摄取适度热能、低脂肪、高维生素的饮食，以消耗部分体内脂肪，因为脂肪过多不利于伤口愈合。
肿瘤病人的术后饮食
术后待胃肠道功能有所恢复后，可以从清流食或流食开始，逐步过渡到半流食。肠道功能进一步恢复后，可以过渡到软食和普通饮食。
原则上应该摄入热能充足、高蛋白、高维生素的膳食，如禽类、鱼、虾、蛋、大豆及制品、牛奶、酸奶、新鲜蔬菜等。在此期间，应该尽量创造良好的就餐环境，鼓励病人进食，密切观察病人对饮食的接受情况，不能强迫其进食。
口腔部位肿瘤手术后，可以先给予冷流食，再逐渐过渡到半流食和普通饮食，食物内容不必过分限制，但是食物的烹调一定要细、软、烂，如牛奶、酸奶、藕粉、豆浆、豆腐脑、蔬菜泥、肉泥等，都可以选择。忌硬食、辛辣刺激食物及过冷过热食物。
腹部手术的病人逐渐恢复饮食后，应到适当增加优质高蛋白食物的摄入量，但是必须时质地细腻、容易消化，比如鸡肉、蛋类、豆制品、牛奶，避免油腻、粗硬、刺激性食物，如肥肉、坚果、含粗纤维较多的蔬菜、粗杂粮、辣椒等，以免引起胃肠道不适或者吻合口瘘。
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